インドへ GO！

トラ出没注意

今日はプネから８０Kｍ西北にあるChateau Indage Estate Vineyardに行ってきた。白３本、赤３本テースティング。あまり感動はなかったけれど、、インドにワイナリーがあるなんて。。。それもチャンとした。。。ワインもまともだし。。。という感動はあった。記念にシャルドネを一本買ってきた。ボトルのエチケット（ラベル）のデザインが、トラが引っ掻いたようにめくれているのが気にいった。この辺に野生のトラはいるそうだ。

ブドウの収穫時期は１２月だそうだ。この時期にもう一度来てみたいが、、きっと忙しいだろうな。。。

ミニ・タージ・マハル

この週末に３回目のアジャンタ・エローラに行ってきた。今回は初日を早めに切り上げて、ホテルのあるアウランガバード市内にあるタージ・マハールをモデルにして設計された「ビービー・カ・マクバラー」に足をのばした。あまり期待していなかった分、、実物は良かった。

Chaupati （海辺の屋台のスナック）

チャウパティ（Chaupati)は、ムンバイの浜辺の屋台の軽食（eating chat items)が発祥で、屋台で売っているスナックの総称となっているそうだ。今回はパニプリとベルを紹介する。
パニプリ（PANI PURI)：インドのお菓子屋さんの店先には必ずあるお菓子で、小麦粉で作ったピンポン玉のフライの中にマッシュポテトとシェブ（Shev：ジャガイモから作るベビーラーメンのような揚げ物）を少し詰め、タマリンド・チャトニーという甘いシロップを流し込んで、スバヤク食べるお菓子。　食感が良く、パクパク食べられる。

ベル（BHEL)：これは以前にも紹介したスナックで、Puffed rice（発泡させたお米）とシェブ、トマト、玉ねぎ、チリを入れて混ぜ、シロップ（今回はタマリンド・チャトニー）を入れてさらに混ぜ、生コリアンダーをトッピングして出来上がり。屋台では、シロップを色々指定できる。新聞紙を円錐状に巻いた中に入れ、上を向いて口に流し込んで食べる。最初に食べたのはバンガロールで、その時はキュウリの微塵切りも入っていた。

ディワリの おせち料理

一晩中花火が続く。。ディワリ。。ウルサイ！
KETAKIさんのお宅にお伺いして、ディワリの　おせち料理をいただいた。ディワリの３日間は写真の料理だけを食べるそうだ。　豪華な料理が待っているのかと思ったら、、、甘いお菓子のコンビネーション・プレートってな感じで、、正直、エッ、これを３日間食べるの？？お酒も禁止のドライ・デイということ。。。お祝いじゃなくて、修行じゃん。。。ディワリって。。
リキシャのおじさん、ガードマンのおじさん、、みんなが「ハッピーディワリ！」と声をかけてくれる。　が、、インドへの理解は遠いな、、と感じた。

ハッピー ディワリ！

昨日マラティ料理のレストランへ研修生と行った際、ディワリ（光のお祭り）の装飾品を屋台で沢山売っていた。明日（10/16）から４日間の連休で、どうも　（インドのクリスマス＋お正月）÷２　のような感じらしい。今日は会社でディワリのプレゼントということで、社員全員にチョコレートと社名入りダイパックを配ってくれた。

GIRIJAというマラティ料理のお店でターリーを食べた。写真右側でチャパティのような形をした物が「バクリ」でマラティ州の食べ物だそうだ。パスタがおしゃれな食材とすると、「バクリ」はお婆ちゃんの食べ物、という感じだそうだ。Bhakri = Jowar + Bajra + Rice + nachini 4 チャパティがアタ粉（麦の全粒粉）で作るのにたいして、「バクリ」はジョワ粉（粟粉）を主体に４種類の穀物の粉で作るそうだ。
下の写真の鳥の巣のようなものは「クルダイ」と言って春雨を油で揚げたような物。。メイン料理が出てくる前にバリバリと食べる物、、らしい。これが一品料理になっていることへの疑問？？